MENÚS INSPIRADOS EN EL MEDITERRÁNEO
Ahora podrás disfrutar en tu villa o yate de los menús gastronómicos elaborados con la materia prima de más alta calidad escogidas en las mejores alacenas del mediterráneo
Origen
(recorrido por mis orígenes argentinas e italianas)
Snacks dulces y salados
Mini empanada criolla
receta original de mi querida MADRE
Focaccia Genovese con pesto de albahaca
burrata de bufala con tartufo nero y tomate seco
Pasta fresca “tagliatelle” cacio e pepe,
“queso peccorino mantequilla y pimienta negra” y tartare de carabinero
Solomillo de ternera al punto rosado
marinado al chimichurri, kétchup casero ahumado de tomate y chips de boniato
Tiramisú de cítricos y amaretto
con helado de vainilla Madagascar
78€
Tierra Mediterránea
Snacks dulces y salados
Gazpacho de aguacate y jalapeño
tomate cherry confitados en aceite de soja y jengibre y zamburiña crujiente
Tartare de gamba roja
marinada en lima, gelatina algas y patatas suflé
Hortalizas de temporada guisadas
caldo de jamón ibérico, dados de rape y crujiente de queso parmesano
Presa ibérica de bellota
puré cremoso de patatas fritas, chalotas al vapor y jugo de carne y trufa negra
Tartare de fresas
merengue seco de tomillo y limón con helado de leche merengada
80€
del Mar
Snacks dulces y salados
Salmorejo de tomate mallorquín,
picada de verduras con vieira marinada y asada
Arroz cremoso de espárragos verdes y rúcula,
carpaccio langostino del Mediterráneo con toques de ali oli de algas
Raviolis de pasta fresca con relleno de langosta
servido con una sopa cremosa de mejillones de roca y salicornia marina
Pescado de lonja” según temporada”
coliflor cremosa trufado y cus cus de hortalizas y pil pil de tomate asado
Tarta de quesos mallorquín asada
y cremosa con frutos rojos helados y frescos
85€ (el más vendido)
Mallorquín
Snacks dulces y salados
Croqueta cremosa de gamba roja Mallorquina
con su carpaccio y mayonesa de ajo negro fermentado
Frito tradicional mallorquín
sobre pan de sopes y polvo de hierbas de mediterráneas
Coca de maíz
sobrasada de Porc Negre con higos en almíbar y miel de trufa negra
Sopa de peix
de roca
Lechona Mallorquina confitada 24 horas
puré de manzana asada y polvo de cítricos de Sóller
Pudín de coca de patata caramelizada
con helado de leche merengada y canela
79€ (el recomendado por el chef)
Vegetariano
Snacks dulces y salados
Bombón de aguacate
relleno de ceviche vegetal con mayonesa de cilantro
Coca de Boldy Mery
con caviar de soja y huevo hilado
Falafel
con salsa de yogurt y menta
Hamburguesa de berenjenas
con bastones de patata dulce y kétchup ahumado
Trufa de chocolate
con sopa de cacao, cítricos, frutos rojos helados y frescos
60€
BBQ
Snacks dulces y salados
Mini bao rellenos de asado de picaña
aguacate picante y cebolla roja encurtida
Croqueta cremosa de chuleta
a la brasa con mayonesa de jalapeño
Esteak tartere de solomillo
con chips vegetales
Empanada de asado
con toques picantes y salsa criolla
Degustación de cortes de vaca
“Rubia Gallega” a la brasa
Tarta cremosa de chocolate
con espuma de leche merengada y canela
90€ por comensal
*Consulta para la decoración floral que más te guste, colaboramos con la mejor floristería de la isla.
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Iva 10% no incluido en los precios
Menú mínimo para 4 comensales, consulta presupuesto para menos de 4 y para grupos superiores a 10 comensales
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Localización
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