MENÚ BRASAS

APERITIVOS

CROQUETA de boletus con mayonesa de trufa negra.

LÁMINA de pan crujiente con anchoas del Mediterráneo.

CHIPS de vegetales.

BRASAS*

LOMO de entrecote de vaca madurada.

BROCHETA de pollo de campo tipo butterchiken

TACOS de salmón envuelto en tocino ibérico laqueados con miel y cítricos.

CHULETA de vaca al corte.

ANTICUCHO de solomillo de ternera asado con salsa de cerveza tostada de Mallorca.

CHIPIRONES con ali oli y su sofrito de campo.

GUARNICIONES*

MAZORCA de maíz asada.

ENSALADA de brotes con vinagreta de pistachos y fresas.

PATATÓ asado con romero y sobrasada.

ENSALADA de verduras escalivadas y queso griego.

CHIRIVIAS asadas con sésamo negro.

POSTRES*

SOPA de pan caramelizado con helado de vainilla y fresas.

CARPACCIO de peras al vino tinto, espuma de canela y granola de mantequilla.

MOUSSE de limón con jugo de albahaca y helado de pistachos.

Pan de masa madre.