CROQUETA cremosa de patata de Sa Pobla y sobrasada de porc negre.
QUESADILLA rellena de brandada de langostino con mermelada de naranja amarga de Sóller.
CRUJIENTE de arroz de remolacha, tartar de atún rojo y mayonesa de algas.
ENSALADA de burrata, piña asada, tomate deshidratado, pesto y jamón ibérico de bellota.
COLIFLOR asado y cremoso con zamburiñas y migas de cecina de León.
POLLO de campo relleno de bogavante, mayonesa de ajo negro, brotes de cilantro y verduras encurtidas.
LUBINA crujiente, pil pil de tomate asado y cous cous vegetal de tranpó mallorquín.
PRESA de cerdo ibérico, con zanahorias en texturas y mayonesa de hierbas mallorquinas.
SOLOMILLO de ternera gallega con guiso de verduras y mollejas
GANACHE de chocolate.
TARTA DE MANZANA, crema de vainilla caramelizada y limón.
TARTA DE QUESO MANCHEGO con frutos rojos.
