Über den Chefkoch
Juan Carlos Delle Vedove ist gebürtiger Argentinier und seit mehr als einem Jahrzehnt stark im Mittelmeerraum verwurzelt. Er lebte 15 JAHRE in Italien und lernte so alle Nuancen einer der wertvollsten gastronomischen Kulturen der Welt kennen. Italien begann, ihm die Leidenschaft für das Kochen, den Geschmack und die Liebe zur Verwendung von Zutaten aus Kilometer 0 zu vermitteln. Mit all diesem Wissen wanderte er nach Spanien aus, wo er begann, seine berufliche Laufbahn zu entwickeln und Teil des MARTIN BERASATEGUI-Teams in San Sebastián zu werden und arbeitete in 5-Sterne-Hotels in Madrid und großen Catering-Unternehmen auf Mallorca wie La Alacena de Genestra.
DELLE VEDOVE PRIVATE CHEF & CATERING wurde vor 6 Jahren gegründet, um der wachsenden Nachfrage nach exklusiven und völlig personalisierten gastronomischen Dienstleistungen gerecht zu werden. Unsere Mission ist es, jeden Gast mit unseren originellen Menüs zu überraschen, die aus hochwertigen lokalen Rohstoffen mit mediterraner Essenz und viel Frische zubereitet werden und so eine verschmolzene und authentische Küche schaffen. Denn wir glauben fest an die Idee: „Ohne Tradition gibt es keine Innovation.“
Wir bringen ein neues gastronomisches Erlebnis auf Ihren Tisch.
Die Inspiration
Delle Vedove lässt sich von Traditionen und kleinen Details inspirieren. Seine Hauptreferenz ist der Chefkoch Martin Berasategui, der in seinem täglichen Leben in der Küche einem seiner Mottos folgt: „In der Küche ist es der Koch, der einem Rezept die Seele verleiht.“ Der Küchenchef lässt sich auch von Neuem inspirieren, ohne dabei die Essenz und Saisonalität der Zutaten aus den Augen zu verlieren, die es uns ermöglichen, Aromen auf wunderbare Weise zu kombinieren.
Die Zutaten
Wir kochen mit Zutaten aus der Region, aus der Nähe und von höchster Qualität. Unser Land bietet uns köstliche Aromen, die wir in der Küche nutzen, um ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis zu bieten.
