Acerca del Chef
Juan Carlos Delle Vedove, es argentino de nacimiento con un fuerte arraigo al Mediterráneo desde hace más de una década. Vivió en Italia durante 15 AÑOS, lo que le permitió conocer en profundidad todos los matices de una de las culturas gastronómicas más valoradas del mundo. Italia comenzó a transmitirle la pasión por la cocina, el sabor y el cariño por utilizar ingredientes de kilómetro 0. Con todo ese conocimiento emigró a España, donde comenzó a desarrollar su carrera profesional, formando parte del plantel de MARTIN BERASATEGUI en San Sebastián, y trabajando en hoteles de 5 estrellas en Madrid y grandes caterings en Mallorca como La Alacena de Genestra.
DELLE VEDOVE PRIVATE CHEF & CATERING nació hace 6 para satisfacer una creciente demanda de servicios gastronómicos exclusivos y totalmente personalizados. Nuestra misión es sorprender a cada comensal con nuestros menús originales elaborados con materias primas locales de alta calidad impregnadas de esencia mediterránea y mucha frescura, creando así una cocina fusionada y auténtica. Porque creemos firmemente en la idea de que “No hay innovación sin tradición”.
Llevamos una nueva experiencia gastronómica a tu mesa.
La inspiración
Delle Vedove encuentra la inspiración en las tradiciones, en los pequeños detalles. Su principal referente es el cocinero Martin Berasategui, siguiendo uno de sus lemas en el día a día entre los fogones “en la cocina, es el cocinero quien le da el alma a una receta”. El chef también encuentra inspiración en lo novedoso, sin perder de vista la esencia, y la estacionalidad de los ingredientes que nos permiten combinar sabores de una manera maravillosa.
Los ingredientes
Trabajamos con ingredientes locales, de proximidad y de la más alta calidad. Nuestra tierra nos provee de sabores deliciosos que aprovechamos en la cocina para ofrecer una experiencia gastronómica única.
